煮绿豆汤可以放冰糖吗
煮绿豆汤可以放冰糖,冰糖可以起到调味、增加口感的作用。绿豆汤是一道以绿豆、水、白糖或冰糖为主要食材熬制而成的汤,是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有多种煮法,口味繁多,比如薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤等。
绿豆汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1和B2、烟酸等营养成分,营养价值较高。
煮绿豆汤最好不要用铁锅煮,绿豆含有的类黄酮会与金属离子发生反应,干扰绿豆的抗氧化能力,同时煮出来的汤汁也会变色。
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