俄罗斯酸黄瓜的做法和配方
1、用料:黄瓜1500克、白醋或者米醋250克、盐75克、洋葱半个、苏子叶(香叶)少许、小茴香子少许、芥末籽(一定不可缺)少许、蒸锅一个;
2、黄瓜,是表皮发白的一种黄瓜,这种黄瓜做出来口感会很脆,而且不怕时间放久,实在买不到,普通黄瓜也是可以的。
3、香叶与小茴香籽比较好买,芥末籽相对在市场上很难找到,淘宝可以买,因为这个必须要。
4、冰糖用huang8冰糖会更好,普通也可以。
5、黄瓜切小段后再切块,大小尽量一致。洋葱也切丝。
6、在一个大盆内放入切好的黄瓜,切好的洋葱,撒上冰糖、盐,倒入白醋,再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。
7、蒸锅里煮一锅水,黄瓜上锅蒸10-15分钟,取出。
8、稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了,但放冰箱冷藏后口感更佳。
9、凉透后放入冰箱冷藏,吃半年都不成问题。
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