菠萝泡了24小时还能吃吗
菠萝泡24小时后就不能吃了,因为菠萝很有可能已经发生了变质,而且长时间用水浸泡,菠萝中的碳水化合物和水溶维生素会被大量溶解,所以菠萝只需要用盐水浸泡五分钟左右就可以食用了。
未完全成熟的菠萝中含有大量的生物碱和鞣酸等成分,若果不用盐水浸泡的话,菠萝酸味重甜味淡,食用起来十分影响口感。也可以将未成熟的菠萝在放置一段时间,等成熟之后生物碱和鞣酸等会代谢一部分,这样味道会更好。
菠萝的成熟度通常决定其甜度。一个成熟的菠萝果汁和糖分都会更多,所以在挑选菠萝的时候要注意,如果是当天要吃的菠萝,就选那种已经九分熟的菠萝,菠萝的头顶叶子颜色要深,一般是青褐色,菠萝表皮颜色要亮,一般是黄色偏一点橙色,表皮轻按有弹性,这种菠萝就是熟的恰到好处的。
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