腌萝卜条的腌制方法
1、先将萝卜去掉樱子和尾巴,清洗干净表面,可以去皮也可以不去皮,然后放在案板上面,切成筷子粗细的小条条,切完后先放进盆里。
2、锅里烧水,水烧开后,将萝卜丝放进去焯一下,去掉萝卜气的味道,注意焯的时候时间不要长,放进去一会儿就要捞出来,将焯好的萝卜条放进凉水里。
3、从凉水里捞出萝卜条,放到大笸箩里面,拿到太阳下晾晒,但不要晒干,只晒到萝卜条看起来蔫吧了为止。
4、将萝卜条收起来,根据自己的口味放上辣椒面,食用盐,花椒面,醋,味精,香油等各种调料,然后搅拌均匀。
5、将搅拌好的萝卜条放进一个罐子里,盖上盖子,然后在常温下放置十来天后,就可以打开坛子取着吃了,随吃随取,吃一点取一点,特别方便。
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