河洛面怎么做
1、土豆去皮,茼蒿,香葱,香葱,红椒洗净。
2、西红柿洗净,金针菇去根洗净,黄花菜提早泡发洗净。
3、土豆,西红柿切块,黄花菜切末,香葱香菜切碎,蒜切片,带皮猪后座切丝。
4、金针菇撕开,红椒切丁,茼蒿切丁。
5、锅烧热后放入适量冷榨花生油,放入肉丝,蒜片,葱段花椒面煸香,再放入酱油和老抽翻炒。
6、放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀。
7、放入适量水,大火烧开后加盐,小火炖煮。
8、待土豆熟后,放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可,卤子就做好了。
9、白面加入少许盐和面碱,放入适量水。
10、揉成柔软的面团。
11、醒发好后将面团揉至光滑,反复醒揉三次。
12、取一小长条面,放入饸饹床中。
13、利用杠杆原理挤压出面条,面条下入开水锅中。
14、煮熟后浇上卤子,撒上香葱香菜红椒丁,浇上红辣椒油。
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