胡萝卜戚风的做法
1、材料:鸡蛋7个、胡萝卜泥280克、低筋粉140克、植物油56克、白糖100克。
2、将胡萝卜去皮切块,用搅拌机搅碎,在胡萝卜泥中加植物油和20克白糖。分蛋时直接把蛋黄打在胡萝卜泥盆中,蛋清分三次加入80克白糖,打到干性发泡,用电动打蛋器将蛋黄糊搅打均匀。筛入低筋粉,用电动打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀,取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。
3、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里,混合均匀,将蛋糕糊倒入铺好油布的深烤盘,用力震几次。放入预热好的烤箱中下层,上下火130度30分钟,转135度,烘烤30分钟,上色均匀后出炉用力震几下,倒扣,冷却后脱模切块即可。
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