莳萝子当香料咋用做鱼肉美食

丰富的维生素及矿物质助消化缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。莳萝香气近似于香芹而更强烈一些,有点清凉味,温和而不刺激,味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中,有促进风味之功效。

最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上,以去腥或做盘饰,也可加入泡菜、汤品或调味酱。莳萝子气味较强,多用于腌渍业,如腌渍黄瓜;叶子气味温和又称萝草,将之切碎放入汤、生菜沙拉及海产品中,可促进风味,适宜用于鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱等。

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