红萝卜可以炒鸭肉吗

红萝卜可以炒鸭肉。

主料:新鲜鸭子750克、红萝卜500克、青尖椒100克。

辅料:豆瓣酱5克、姜2克、冰糖2克、八角2克、鸡精5克、酱油5毫升。

步骤1.鸭子洗净后斩成鸭块,放入开水锅中煮开,去掉鸭子的血沫,捞出沥干水分,备用;

2、红萝卜去皮,洗净后切成大小均匀的滚刀块;

3、青尖椒洗净,去蒂,切成2厘米长的段;

4、姜去皮,拍破;

5、锅中放入食用油,放入豆瓣酱、姜块、八角,倒入鸭肉翻炒,炒干鸭肉中的水分,加入酱油、冰糖继续翻炒至冰糖溶化,加入清水淹过鸭肉上面,盖上锅盖,烧30分钟;

6、然后倒入红萝卜,翻炒均匀,盖上锅盖,继续烧10分钟;

7、锅内加入青尖椒翻炒均匀,加入鸡精调味即可完成。

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