素罗卜丸子酥脆的窍门

材料：青萝卜450克，鸡蛋1个，面粉150克，姜20克，植物油适量， 食盐1茶匙，花椒粉1/2茶匙。

做法：

新鲜青萝卜洗净，姜带皮剁成末，花椒炒熟磨成粉状；将萝卜擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎；将所有配料搅拌均匀，到萝卜可以成团即可；油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄。