水萝卜包子馅怎么做
1、用料:水萝卜1个,盐2勺,耗油适量,鸡精2勺,十三香或包子饺子料适量,粉丝1把,虾皮1把,肉一小块,葱2根。
2、水萝卜擦丝,然后撒两小勺盐,腌一会儿,然后用手揉一会儿,这一步是为了让水萝卜能将苦苦的萝卜汁最大化的出来。
3、烧油,油热后下粉丝,水萝卜一定要配油油的馅子,这样才会香,粉丝炸膨胀后,滤油,然后用勺子压碎,备用。
4、肉最好选用肥一些的,切丁,下锅,等炸干炸焦后捞出,然后关小火,将虾皮下锅,炸透捞出,滤干油后备用。
5、将水萝卜丝攥干水分,和两颗葱一起剁碎,加上粉丝,虾皮,炸干的肉(肉块如果较大可以再切一下),加耗油,盐,和鸡精,包子饺子料,混匀。这个馅子可以加点食用油也可以不加,因为粉丝和虾皮什么的都已经有油了,加不加无所谓。
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