拌萝卜干的做法
1、准备好一把萝卜干。
2、把萝卜干用清水冲洗一下,再泡在清水中20分钟左右,让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。
3、泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。
4、将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大,更好入味。
5、先加2勺盐拌匀,再加入糖、生抽、味精拌匀,放在一边备用。
6、把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。
7、将植物油、花椒油倒入锅中,小火烧热,撒入辣椒粉和白芝麻混合物,搅匀后出香味后离火。把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。再加少许熟芝麻油拌匀,就可以装盘上桌了。
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