白萝卜丝怎么炒
1、白萝卜洗净,用工具擦成丝。干辣椒用清水浸泡后剪成小段,去掉籽。葱白与葱绿分别切成丝。
2、热锅注油,油温二三成热时先放入葱白,再放辣椒,小火炒出香味。
3、炝好锅以后,放入白萝卜丝,转大火翻炒,等到萝卜丝变软,由白色渐变至半透明时调入盐和葱绿,炒匀即可关火。
白萝卜是萝卜的一种,为十字花科。它又名菜菔、罗服、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼。它是老百姓喜欢的大众养生食品,营养价值甚高而又价格低廉。白萝卜食疗价值高,它能除痰润肺、解毒生津,萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚xiao4酸4胺,具有防癌作用。值得注意的是,好多人喜欢把红白萝卜一起做菜,红白搭配,煞是好看,但,白萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
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