青萝卜腌制方法
1、把需要晒干腌制的萝卜,用清水洗净,然后切成条状备用。在切好的萝卜中撒入食盐,用手抓匀,腌半天杀水、控水。
2、把控好水的萝卜条,平铺在竹胚上,放在暖气边上,一天一夜就晾好了,中途记着翻个晾。
3、炒锅放油油热后,加入备好的姜片和辣椒、花椒、八角,炒出香味加入少许老抽,可以多加点生抽,加入白糖,在锅中调好料汁备用。
4、把晾干的萝卜干放入容器中,加入适量辣椒面和五香粉,带着手套抓匀。
5、准备一个无油无水的容器,把撒过辣椒面的萝卜条放入容器中,加入熬好的酱油汁就可以了,封瓶之前可以倒入点白酒。
6、一次做得多的话可以装入大点的容器中,随吃随取,再根据自己的口味加醋或者撒入熟芝麻都可以。
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