石螺怎么炒
1、石螺用钳子钳掉尾端,清洗干净味。薄荷洗净,蒜拍扁,姜切丝,辣椒切碎。
2、热锅下油,放蒜、姜、辣椒进去煸炒出香味,石螺下锅,翻炒。
3、加入酱油、糖、腐乳等调料,翻炒一会,加入足量的水,再把薄荷下锅,翻炒均匀,盖上锅盖焖几分钟后放盐,拌匀出锅即可。
石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜,拇指大的可炒食。一般食法品尝原味,采取鲜炒。
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