做卤味牛肉方法
1、主料:牛腱子。
2、辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。
3、调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。
4、做法:牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。
5、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐,五香粉和两片柠檬,抓匀腌制15分钟。
6、锅里加水,放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。
7、用凉水冲凉,锅里加入一点油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。
8、加入两勺黄豆酱煸炒,加入葱结,桂皮,八角和桂花煸炒出香味,加入两罐啤酒。
9、加入点老抽和生抽,加入焯水后的腱子肉,加入一片柠檬和一点盐,煮开后改小火煮45-60分钟。
10、完全冷却后把牛肉拿出,在表面涂香油,用保鲜膜包好后冷藏,吃时切片即可。
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