做卤水鸽子窍门
1、材料:鸽子2只、姜葱、卤料、老卤、料酒、老抽。
2、鸽子洗净,淖姜葱料酒水,再次过凉水备用;卤料加水煮10分钟入味,加老卤再次煮开。
3、把淖过水的鸽子放入锅中,大火煮开5分钟,关火,盖盖,焖至卤汁冷却;捞起鸽子,切块即可。
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