香卤鸡爪鸡蛋的做法
1、食材:鸡爪6个,鸡蛋5个,大葱2克,生姜3克,干红辣椒4个,香叶5片,八角4个,草果2个,白芷4片,生抽3勺,老抽3勺,料酒1勺,陈皮适量,干山楂半个,桂皮少许,茴香少许,花椒一撮,盐适量,冰糖适量。
2、将鸡蛋洗净,煮熟。
3、将鸡爪清洗干净,用淡盐水浸泡30-60分钟。
4、准备所有调味料。将香叶、八角、草果、白芷、干山楂、陈皮、桂皮、茴香、花椒用布料包装好封口。
5、锅中加入清水,放入装好的料包、大葱、生姜、干红辣椒,生抽、老抽、料酒、盐和冰糖。将卤汁大火烧开,小火慢熬20分钟。
6、放入鸡爪,大火烧开后,中火煮5-6分钟。
7、将煮熟的鸡蛋去皮,放入鸡爪中,继续煮4-5分钟。
8、关火后,浸泡入味5小时以上,即可。
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