小龙虾要开背吗
要。这样方便入味。小龙虾的外壳比较坚硬,煮的时候比较难以入味,开背后汤汁可以直接渗入到小龙虾肉中,更容易入味。
小龙虾是螯虾科原螯虾属动物,原产于墨西哥北部和美国南部。其通体呈暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹,螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒,额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。生长速度快、适应能力强,栖息于永久性溪流和沼泽。
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