小笼包怎么做
1、食材准备:干酵母、泡打粉、面粉、瘦肉、葱花、胡椒粉、香油、豆瓣酱。
2、打面皮:加水300g,放干酵母和泡打粉适量,搅匀加入面粉500g,继续搅拌,使面粉变成团状,将面团揉搓至表面光滑备用。
3、准备瘦肉:将瘦肉剁成肉泥,倒入盆中,加入葱花、胡椒粉、香油、豆瓣酱搅匀备用。
4、将面团揉成条状,切成面片,将面片压扁擀成面皮,将肉馅挤压成团放入面皮中心,双手挤压卷边。
5、将包子放在吸油纸上,在蒸笼中蒸半小时即可。
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