求龙虾泡饭的窍门
材料:龙虾、美芹、香菇、胡萝卜丝、米饭、生大米、盐、料酒。
做法
龙虾洗干净,放开水里煮10分钟等冷却了剥壳待用;等龙虾冷却后剥壳;把生米放入油锅里炸;炸至金黄为佳;把蔬菜、龙虾肉改刀下油锅翻炒备用;剥下的龙虾壳下油锅加蒜、姜翻炒放白兰地,加适量的水小火慢炖。基本上炖一个小时后把虾壳过滤掉放米饭、炒锅的蔬菜和炸过的米;最后下调味料,煮个十来分钟就好了,要想泡饭厚点就小火多焖会即可。
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