小龙虾香爆酱做法教程

1、原料:小龙虾肉、杏鲍菇、洋葱碎、大蒜蓉、姜蓉、油、生抽、味啉、鸡汁、十三香、白胡椒粉、糖、盐、白兰地、蚝油、海鲜酱、秃黄油、红油豆豉。

2、食材备齐,小龙虾提前剥壳,焯水。杏鲍菇,洋葱,蒜,姜,切蓉备用。生抽味淋鸡汁胡椒粉十三香海鲜酱称量到一起。其他的单独称量。

3、起锅烧油,下姜蓉蒜蓉,炒香。再放入洋葱,略炒,加入杏鲍菇,改小火慢慢翻炒,蒸发掉水分。此时可以多炒一会水分越少越好。

4、加入小龙虾,和碗里的调料汁,煮开。加入秃黄油和红油豆豉,慢慢翻炒,小火慢慢熬。

5、随着水分的减少,颜色会变深。水分基本蒸发掉了,关火,加入蚝油和白兰地搅拌均匀,尝一尝咸淡,适当加盐,偏咸即可。如果现做几天就吃完了,这样就出锅了。如果想做成罐头,长期保存,做好真空工作,瓶子蒸煮消毒或烤箱烤都行,趁热装瓶,拧紧倒置放凉。装瓶。

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