滑熘肚片
1、滑熘肚片原料:熟猪肚300克,胡萝卜150克,油、盐、淀粉、醋各适量,味精1克,葱、蒜片、姜各30克。
2、做法:将肚坡刀切成长条,再片成大约2.5厘米见方的片,在沸水中悼一下,捞出控净水将萝卜切象眼片。加盐、淀粉、味精、醋、汤适量对成混汁。坐勺,加油烧至七成热时,放入肚片滑一下捞出,控净油。
3、原勺留底油,用葱、姜、蒜炮锅,放入胡萝卜片煸炒,再放入肚片,倒上对好的汁水翻勺,淋香油,出勺装盘即可。
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