响铃肉片的做法和配方
1、猪腿肉50g,花生米15g,红柿1个。菠萝二分之一。
2、肉切薄片,(需注意肉要宽一些方便包住花生米)下适量盐巴味精抓生粉。
3、西红柿,菠萝切块放置一旁待用。
4、鸡蛋打均匀下适量的面粉打成糊(浓稠度要够裹住肉)。
5、花生米冷油下锅小火慢慢炸需要炸脆。
6、用肉将花生米包裹起来。
7、将包裹好的肉挂糊放入锅中(锅需要烧热,油温需要4层)。
8、炸的定形以后捞起来将油温升高进行复炸。
9、锅内下少许水(不要太多不然汁会太多),下番茄酱,糖少许盐搅拌均匀,下适量的醋调和糖醋味,味型确定以后,用生粉兑一点水进行勾芡。
10、将西红柿,菠萝肉一块放入锅中翻拌均匀淋少许明油起锅即可。
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