香料怎么配比才好

常见的香料搭配主要有以下几种:

1、五香粉。因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。配方位砂仁60g,丁香12g,豆蔻7g,肉桂7g,三柰12g;

2、“十三香”。配比一般为花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们配在一起,就是“十三香”;

3、火锅香料。白扣5克、草果5克、三奈3到5克、丁香3到5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5到8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克即可配制成火锅香料。

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