酸辣豆芽的做法
1、主料:绿豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、葱花。
2、辅料:盐、十三香、米醋、鸡精、花椒。
3、绿豆芽去根洗净,青椒切丝,葱切葱花,蒜瓣拍扁切小,干辣椒从中间弄断。
4、锅中入油,入花椒,小火慢慢逼出花椒的香味,待花椒要糊时捞出不要。
5、锅中入干辣椒,炒出辣味加入葱花、一半蒜粒,还有青椒丝,转大火炒出香味倒入豆芽翻炒。
6、翻炒几下后,加少许十三香,加盐,淋入少许生抽,翻炒均匀,炒至出水,或锅干的很的话加入适量清水,待豆芽快熟时,沿锅边淋入米醋,加入剩下的蒜粒和鸡精,翻炒均匀,豆芽熟了出锅即可。豆芽熟了就好,不要炒太狠了就不脆了。
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