白凉粉怎么做凉皮
用料:白凉粉10g、小麦淀粉6g、盐少许、温水200g、醋1勺半、糖1小勺、老干妈1勺、生抽1勺、芝麻油少许、辣椒油适量、炸花生米适量、蒜1瓣、葱1根、花椒少许。
1、白凉粉、盐和温水搅匀。
2、小麦淀粉加少量凉水调匀,倒入1中搅匀。
3、平铺进烤盘,入蒸箱,选原气蒸功能,4分钟即可。
4、蒸凉皮时调佐料,花椒放入锅里干炒出香味,取出碾碎,与其它调料一起搅匀。
5、凉皮晾凉,表面抹麻油,卷起切段。
6、抖散入碗,淋上佐料,撒上花生碎和葱花,即可享用。
小贴士:
1、白凉粉也可采用蒸锅大火蒸煮至半透明状。
2、可依据个人喜好,添加海带丝、黄瓜丝等配菜,口感更佳。
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