高粱年糕的做法和配方
1、食材:高粱米600克、红豆沙150克。
2、放入搅拌机,打成粉末后过筛。最好在过筛后,再打磨一遍,再过筛,这样粉末细腻口感好。
3、用开水调成面团,揉匀。
4、分成4份,先揉成圆球,再按扁成饼状。
5、饼上铺一半厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱饼扣在豆沙馅上,放入笼内蒸熟,放入盘内,即可食用。
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