榴莲千层如何做可以爆浆
1、食材:蛋皮,鸡蛋8个,黄油46克,纯牛奶730克,普通面粉210克,玉米淀粉110克,糖粉75克,千层馅,淡奶油400克,糖35克,榴莲肉1000克。
2、首先准备两个干净的盆。一个盆把面粉、糖粉和淀粉过筛,倒进纯牛奶,搅拌均匀到无颗粒的状态。
3、另外一个盆把8个鸡蛋都打进去,搅拌成蛋浆。
4、然后就是把搅拌好的面粉液倒进蛋液当中,搅拌均匀,形成千层浆。然后来回过筛2到3次。
5、把黄油热成液态,放凉后倒进千层浆当中搅拌均匀,再至少过筛一次。
6、搅拌好的蛋液应该是无颗粒状的。
7、勺子是直径为九厘米,高度两厘米大小的。
8、先把锅底烧热,然后再把平底锅拿起来倒进千层浆,通过饼底的热度就能够把浆热到8分熟,再放到火上三四秒就能起锅。
9、稍微用硅胶铲铲一下四边,直接倒扣平底锅,千层饼就会自己掉出来了。
10、接下来就是准备千层馅,取一个干净的容器(千万不能有水)倒进淡奶油和糖,然后打发大概是要三分钟,把剁好的榴莲馅拌到奶油中。
11、接下来就是铺一层饼,再涂一层千层馅,重复此动作直到没材料为止。
12、做好的千层蛋糕要放到冰箱里冷藏一个小时左右再切开,这样的话奶油会更好的定型!
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