花鲢煮出来为什么很腥
原因及解决方法:
1、未添加料酒等去腥调料,花鲢鱼是淡水鱼,因为淡水鱼的生活环境,如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多,很适合微生物的生长,建议将鱼清理好之后,用去腥味的调料进行腌制;
2、未清理干净鱼鳞,花鲢鱼生活的淡水区存在大量的微生物,微生物会寄存在鱼鳞上,带有土腥味,在清理花鲢鱼时应该彻底清理鱼鳞;
3、未用盐水浸泡,建议在清理好花鲢鱼后,用适合的浓盐水比例将花鲢鱼进行浸泡,在洗净脏污、去净内腔壁黑膜,用精盐擦一下。
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