炝莲菜条的做法
1、准备莲藕一节,将莲藕削皮洗净
2、将莲藕切成薄片,用开水稍汆,再用冷开水淘一下,可以保持脆嫩的口感
3、取一个碗,将汆熟的莲藕控干水分后放入其中
4、淋入适量白醋
5、调入一点盐和白糖,将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上
6、然后锅上火放植物油,丢几颗花椒粒进去,待油热花椒炸焦后,捞出花椒粒,将热油炝入莲菜
7、取一个盘子倒扣在碗上,焖1、2分钟,然后拌匀即可食用
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