蛤蜊怎么快速吐沙
蛤蜊怎么快速吐沙
1.铁锈吐沙法
蛤蜊这类贝壳类的海鲜,对于铁锈的味道非常敏感,如果水里面有铁锈味道,它们就会快速打开贝壳进行呼吸,这样就能很好的把壳里的泥沙吐出来。因此可以准备一盆清水,然后准备几根生锈的铁钉,或者也可以放几个生锈的铁片或者铁块,让它们在水里浸泡一会,让水里的铁锈味道浓重一些,然后将蛤蜊倒入水中,这样很快蛤蜊就可以把泥沙吐得非常干净了。
2.盐水吐沙法
蛤蜊是生活在海里的,所以可以营造海水的环境,这样它就以为是回到大海里,就会自由的呼吸,自然就能把泥沙吐得非常干净了。准备适量的食盐或者粗盐都可以,然后将盐化在清水里,接下来就把蛤蜊全部倒入盐水中,水温控制在20度以下,如果水温过热,加入适量冰块降温。大约2-3个小时,蛤蜊就可以把泥沙吐干净了
3.食用油吐沙法
食用油与水是不能相溶和的,所以把油倒入水中之后,水里的氧气就会缺少,而这时候可以把蛤蜊放进去,由于缺氧,蛤蜊自然而然的就会张开贝壳呼吸,这样里面的泥沙就可以吐干净了。
4.温水吐沙法
蛤蜊生活的水域一般都在20度以下,如果遇到热水的话就会开启自我保护,开始不断的吐沙,因此可以根据蛤蜊的这一习性,将它倒入在50度左右的水里浸泡,这时候的蛤蜊遇到热水就会快速呼吸,从而把泥沙吐干净,一般十来分钟就可以完成吐沙过程。
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