车厘子水果双皮奶的制作方法
1、食材:细砂糖22g、蛋清3个、淡奶油40g、纯牛奶300g、车厘子适量。
2、准备材料。
3、牛奶,淡奶油、糖混合加热至糖溶化,快要沸腾时关火。
4、将牛奶分装在容器里晾凉(不要装满)。
5、将蛋白搅拌均匀,但不要打发。
6、用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点,将3/4牛奶倒入奶锅。
7、将蛋白倒入牛奶里搅匀,将牛奶蛋白液过滤成细腻状态。
8、将奶皮轻轻挑起,将奶沿边缘缓慢倒入容器。
9、包上保鲜膜,蒸10分钟,关火后再焖5分钟即可。
10、晾凉后加入车厘子,放冰箱冷藏味道更佳。
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