咖喱饭的家常做法
1、食材:咖喱适量、土豆适量、胡萝卜适量、火腿肠适量、大米适量。
2、把大米淘洗干净,在加入水后,放入电饭锅里煮好米饭。把土豆和胡萝卜洗净削皮、切成丁,切好的土豆要继续放在清水里浸泡,防止土豆变色,要用时再取出来用;火腿肠剥开也切成丁,备用。
3、炒锅洗净;在炒锅里倒入食用油,烧热,再将土豆和胡萝卜依次倒入炒锅中,翻炒3-4分钟,再把切好的火腿肠倒入锅中,与土豆和胡萝卜一起翻炒个2分钟。
4、一起翻炒好后,在锅中加入清水;清水要完全盖过土豆和胡萝卜;再用中火烧至锅中沸腾。
5、烧开后,把咖喱扳成6块全部放入锅中,中火烧至咖哩块完全融化,改小火继续烹煮。
6、烧至锅中的汤汁变得浓稠后,即可出锅。不喜欢浓稠的汤汁可以把水多加一点,烹煮过程中不需要添加盐和鸡精等调味料。
7、把煮好的米饭盛入小碗中压实,再倒扣在盘子中;淋上烹煮好的咖喱汤汁。就这样一道简单又丰富的咖喱饭就做好了。做咖喱饭可以把米饭蒸硬一点口感更好;火腿肠也可以换成鸡肉,做法不变。
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