咖喱杂菜的做法
咖喱杂菜的做法:
预备时间:30分钟。
烹调时间:10分钟材料椰菜200克,胡萝卜50克,洋葱50克,薯仔50克,青豆角50克姜1茶匙,蒜头1茶匙咖喱粉二分之一汤匙,清水150毫升,鱼露二分之一汤匙,砂糖1汤匙,生油1汤匙,椰浆150毫升,盐少许。
制法:
1、椰菜切成小块,下开水锅氽片刻,取出沥干。胡萝卜和薯仔去皮、切块,用沸水煮10分钟。青豆角下开水锅氽片刻,取出沥干。
2、将锅烧热,加1汤匙生油,用中火炒香姜茸、蒜茸及洋葱块,加入咖喱粉拌炒片刻,再注入清水煮沸及拌匀。
3、将椰菜、胡萝卜、洋葱、薯仔及青豆角放入上述锅中,加入鱼露及砂糖,再用慢火烩煮5分钟,当水分减少一半左右,即可注入椰浆拌匀,加盐调味,熄火上菜。
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