东丽区美食
东丽区美食有糟熘鱼片、马记茶汤、小李烧鸡、绿豆小煎饼、明顺斋烧饼、棰鸡汤面、桂顺斋糕点等。
1、糟熘鱼片:以香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成,用以烹制鱼片别添一股糟香,鲜中带甜。
2、马记茶汤:源于明朝,与藕粉相似,多种口味可选择,色泽粉红、质地细腻。
3、小李烧鸡:原名红鸡,油润发亮、味道鲜美、香气浓郁、肉烂脱骨、肥而不腻。嚼其骨,有余香。趁热提起鸡腿轻抖,鸡肉可全部零落,为菜中上品,冷食热食均可。
4、绿豆小煎饼:现摊的绿豆小煎饼,卷上酥脆的棒槌骡子(油条),煎成两面黄嘎,抹上面酱、撒上葱花,从中折起即成,煎饼髁于软脆酥香,十分好吃。
5、明顺斋烧饼:创始于20世纪20年,外皮金黄酥脆、内层绵软适口。现增加豆沙、豌豆黄、咖喱牛肉、罗卜丝等不同馅料的什锦烧饼。
6、棰鸡汤面:选料精细、作工讲究、面丝雪白、汤色清亮、滚热鲜美。按照制棰鸡汤面的方法,还可做成棰虾汤面,将面片制成馄饨皮包上肉馅,又可做成棰鸡馄饨。
7、桂顺斋糕点:拥有80年历史的老字号,以经营各式清真糕点而闻名,味道好、作工细,种类多达800多种。
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