咖喱牛腩豆腐
1、原料:豆腐、牛腩,调料:红辣椒、干葱、葱段、姜片、盒装咖喱块、料酒、鸡粉、盐。
2、牛腩冷水下锅,水里加入料酒,葱段飞水,取出洗干净,再切小块;
3、豆腐,一切为二,辣椒切块,干葱一切为二,葱切大段,姜切片;
4、锅热加入适量的油,爆香干葱,姜片,再放牛腩,把牛腩的水分爆出来,先一面一面的煎,再反面煎第二面,煎到锅里没什么水后再洒入适量的料酒,炒匀,加入开水,放咖喱块,再转入高压锅加葱段煲三十五分钟;
5、可以揭盖再放入豆腐、红辣椒,煮几分钟就可以了,煮豆腐不用盖高压锅盖,一边煮一边轻轻的搅,以免沾锅,尝味,加入适量的鸡粉和盐。
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