牡蛎与虫草花能否炖汤
法式牡蛎浓汤:
材料:牡蛎20颗,白葡萄酒二分之一杯,奶油3大匙,面粉二分之一杯,牛奶3杯,鸡高汤2杯,鲜奶油二分之一杯,盐少许,胡椒粉少许。
做法:
1、将牡蛎洗净,沥干水份,放入汤锅内,再加入二分之一杯白葡萄酒,盖上锅盖,用小火蒸煮约2分钟,如果发现汤汁稍干时,可加入少许清水,熄火后备用;
2、将锅子预热,放入奶油,再用小火将面粉放入炒均匀,加入牛奶、鸡高汤及调味料,转中火煮开,最后加入1的牡蛎汤料以及鲜奶油,一起拌匀即可盛入汤盘中。
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