裸鲤鱼要清汤怎么做
食材原料:鲜鲤鱼1000克、葱15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克。
制作步骤:
1、将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,同时清洗干净,切成3厘米的小块;
2、香菜、葱和姜洗净沥干,将葱和姜用刀拍扁;
3、将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,再改文火炖熬约40 分钟;
4、加入醋和味精之后,即可出锅。
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