菌类和茄子到底能不能一起吃
菌类和茄子能一起吃。茄子和菌类蔬菜都是常见常吃的“大众”蔬菜,传言中所说的茄子与菌菇类蔬菜不能一起吃没有任何科学依据。茄子含有一些碳水化合物、膳食纤维、维生素等,矿物质、花青素、少量的蛋白质以及脂肪之类的常见成分。菌类中的功能性多糖含量较为丰富,不仅可吸附肠道中的有毒有害物质,加速其排出,而且还有一定的改善肠道微生态平衡,增强抵抗力等保健价值。早在80年之前,中国老一代营养学家就做过诸如柿子和酒,大葱与蜂蜜等食物搭配的试验,证明对健康人而言,根本不存在食物相克的问题。
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