好的海参的鉴别方法
1、首先看颜色。好的海参外表颜色为棕色,褐色,而且上面会有自然的深浅变化,这是一种天然的海参,如果其他劣质的人工染色的颜色就完全一致。
2、好的海参外表有一种光泽度,而劣质的海参表面会发白,那是有些商家为了牟取暴利,在海参中添加了胶或者一些添加剂导致的。
3、海参也看头数,5年生大约是50~60头,8年生海参,因为40头,头数越少越好,即生长时间越长的海参品质越好。
4、好的海参抓在手上,如果是新鲜的,会非常的有弹性。
5、如果是干的海参,我们在买的时候要看其干燥度和完整度,好的海参应该是完整无缺,包括它的足度应该很全,如果缺损的的海参,可能是经过加工将腐烂部分除掉以后剩下的。
6、干海参泡发以后,好的海参体积膨胀的会比原来大好几倍,而且切开它的切面,可以看到里面的组织非常的紧密,有弹性,富有胶原蛋白。
7、好的海参泡发以后,内部组织非常的干净,没有杂质,而劣质海参里面会掺杂性杂质以及增加重量。
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