酱类调料有哪些
酱油、芝麻酱、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、番茄酱、梅子酱、蒜蓉辣酱、蒜蓉酱、黄豆酱、大酱、蛋黄酱、沙拉酱
1、酱油:酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的;
2、芝麻酱:芝麻酱也叫麻酱,是把芝麻炒熟,磨碎而制成的酱;
3、豆瓣酱:由各种微生物相互作用豆制品,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料;
4、甜面酱:面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品;
5、番茄酱:由鲜番茄做的酱状浓缩制品。酱体呈鲜红色,具有番茄的特有风味。
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