发了芽的大蒜能吃吗
大蒜子收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜子便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹、蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。所以,只要大蒜没有变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有害处。
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