用老面发馒头要怎样做
老面发馒头做法:
将面肥撕成小块放入面粉中,用温水和面;将面盆放到暖和的地方,面发完有酸味,而且是原来的两倍大,发面的时间要依据家中的温度而定,温度高3到4个小时,温度低6到7个小时;面发好后放置面板添加面碱,面碱拿水化开或者直接加入面中,同时添加面粉,然后揉面,直到面不沾手,面揉好后放置面板醒20至30分钟;面醒好后,做馒头胚子,上锅蒸20分钟,蒸好后等几分钟即可。
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