奶酪和芝士有什么区别
芝士和奶酪就是同一种食物,没什么区别,两者本质是相同的,只是叫法不同。奶酪,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,分生奶酪和熟奶酪两种。奶酪源自于西亚,是一种自古流传下来的美食。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶。就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。奶酪被誉为乳品中的“黄金”。
奶酪是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。
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