干酪片能当芝士用吗
在制作披萨的时候,干酪片可以代替芝士,如果制作其他的食物,干酪片是不能代替芝士的。干酪片是经过再加工的奶酪,这种食物以一种或者两种不同成熟度的天然干酪为主要原料,经过粉碎后再添加了乳化剂、稳定剂融化而成,芝士也是奶酪,芝士这是未经加工的天然奶酪。
干酪片分为天然干酪和再制干酪,天然干酪就是直接用牛奶制作而成的,再制干酪是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料,经过高温熔化后添加乳化剂、稳定剂等制成的。在超市里最常见到的片状奶酪基本都属于再制奶酪,再制干酪色泽奶黄,比较柔软,食用方便,既可以夹在面包里吃,也可以单独吃。
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