西兰花肉片做法窍门
1、食材:西兰花1朵,半肥瘦猪肉200克,姜蓉适量,蒜米适量,生抽适量,料酒适量。
2、用刀把西兰花切成一小朵朵,然后放水里抓一把盐进去泡十几分钟,然后用清水冲洗几遍,这样就能把花蕊里面的虫泡出来冲洗干净了。
3、猪肉切成薄片,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
4、锅装适量的水煮沸,放西兰花进去灼1分钟左右。
5、然后捞上篮子,炒西兰花一定要灼水,如果就这样生炒很难熟到心。
6、再开火下油,放蒜米进去爆出味来,西兰花下锅,加适量的盐。
7、大火翻炒1分钟左右铲上碟子。
8、再开火下油,把腌好的肉片放进去翻炒一下,然后用筷子把肉片摆均匀用小火煎。9、煎至两面金黄色然后铲铺到西兰花面上就可以了。
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