米兰虾饼的做法和配方
1、用料:鲜虾300g、胡萝卜1根、杏鲍菇1个、盐少许、香葱少许、面包糠50g、丘比沙拉汁25ml。
2、鲜虾。
3、鲜虾去掉壳成虾仁,然后准备配料,很简单的呢,一根胡萝卜,还有杏鲍菇和少许葱,一袋丘比沙拉汁。
4、一半虾剁成虾泥,一半去掉肠线从背部片开成蝴蝶片。
5、胡萝卜用插板刨细丝,杏鲍菇也切丝,然后用开水烫一下,挤干水份,剁成细末。
6、拌入虾泥,少加点盐。
7、分成小份搓圆按压成小圆饼。每一个上面放上一整个开背虾片。
8、两面沾少许面包糠,放入7成热的油锅中煎。
9、一面煎好约5分钟后翻面,再煎5分钟左右即成。
10、用沙拉酱装点。
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