橄榄油炒菜应该怎样用
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。
橄榄油在炒菜时应该:
1、橄榄油炒菜时,仅需一般食用油的三分之一,炒出的菜肴不变色,清淡鲜亮;
2、橄榄油富含抗氧化剂,沸点高,所以炒菜时能购选择热炒,并且煎炸食品相对安全。
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