香辣酥鱼制作方法

1、主料:小鱼400克、干辣椒3个、小葱1棵、姜1块、盐少许、花生油少许、生抽2勺、醋2勺、白糖1大勺。

2、小鱼去鳞,去内脏,去头洗净。

3、放入葱姜,盐腌渍约20分钟。

4、把碗里放入醋3勺,生抽1勺,盐少许,白糖一大勺调匀备用。

5、锅里放入花生油烧到七成热,把鱼控干水分。

6、放到锅里中火炸,炸制到金黄色,骨头都炸酥了捞出来。

7、最后起锅里放入少许花生油,放入葱姜,干辣椒爆香,倒入提前调好的料汁烹一下,倒入炸好的小鱼,快速拌匀出锅即可。

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