酸辣莲藕怎么做
材料:鲜藕,灯笼椒,盐,葱,姜,蒜,干红辣椒,白醋,生抽,白糖,花椒;
步骤:
鲜藕去皮,切薄片,浸泡在冷水里几分钟,然后再反复冲洗几次;干红辣椒用剪刀剪碎,姜蒜切碎;灯笼椒切小块;煮锅烧热水,放入藕片焯水,水再次沸腾半分钟的时间把藕片捞出;捞出的藕片浸泡在冷水里;炒锅烧热小火加入植物油,加入姜蒜爆香;加入花椒粒和干红辣椒爆香,这时会看见锅中的油有微微变红色;改大火将灯笼椒煸炒,再加入控干水的藕片煸炒;加入盐,少许生抽、白醋、白糖煸炒;出锅后撒上少许葱花,即可。
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